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****（以下簡稱“采購代理機(jī)構(gòu)”）受****（以下簡稱“采購人”）的委托，根據(jù)《****政府采購需求管理辦法的通知》（財庫〔2021〕22號）要求，對****食堂食材配送服務(wù)項目的采購需求開展需求調(diào)查，歡迎有實施能力的供應(yīng)商參加需求調(diào)查咨詢。

為了進(jìn)一步規(guī)范食堂管理,規(guī)范食品材料采購，現(xiàn)選取有配送資質(zhì)的投標(biāo)人為采購人食堂提供食材配送服務(wù)。本項目實際供應(yīng)的類別及數(shù)量以采購人確認(rèn)的為準(zhǔn)。投標(biāo)人提供的所有食品的來源必須清晰，所有食品為非轉(zhuǎn)基因，所供應(yīng)的蔬菜****政府****檢測中心提供的農(nóng)藥檢測證明，且量足價平，并提供有完善的售后服務(wù)。

本次采購內(nèi)容包括：

1、 農(nóng)副產(chǎn)品，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來的副產(chǎn)品，包括農(nóng)、林、牧、副、漁五業(yè)產(chǎn)品，分為經(jīng)濟(jì)作物、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品（生抽、老抽、柱候醬、茄汁等）、藥材、土副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等若干大類。

2、 糧油：

2.1原糧分為谷類、麥類、雜糧類和豆類。包括：稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等。

2.2成品糧包括：大米、小麥粉、小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。

2.3油脂包括：花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕櫚油、橄欖油、色拉油、調(diào)和油、調(diào)味油、起酥油等。

2.4糧油制品包括：雜面茶、掛面、龍須面、蕎麥掛面、通心面、涼面、面餅、方便面、米粉、餅干、燒餅、面筋、可可粉等。

3、 副食品，一般是經(jīng)過精加工的食品，包括罐頭、飲料（非酒精類飲料）、餅干、小食品、果品等。

(一) 鮮肉類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 所供鮮肉須保證是經(jīng)過衛(wèi)生部門檢疫合格的當(dāng)日屠宰的新鮮肉。

2、 白條雞：整雞表皮光滑，新鮮肥嫩，無頭，無頸，無內(nèi)臟，每只≥0.5 公斤，雞肉的眼球飽滿或平坦，皮膚有**，因品種不同而呈黃、淺黃、淡紅、灰白等顏色，雞肉切面有**，外表微濕潤，不粘手。解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)，具有雞的正常氣味。

3、 雞腿：表皮光滑，無淤血，交貨以干凈、新鮮和無異味，大小適合規(guī)格為標(biāo)準(zhǔn)。

4、 白條鴨：表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，每只≥1公斤，鴨的眼球飽滿或平坦，皮膚有**，因品種不同而呈黃、淺黃、淡紅和灰白等顏色，鴨肉切面有**，外表微濕潤，不粘手。解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)，具有鴨的正常氣味。

5、 白條鵝：表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，每只≥1公斤，鵝的眼球飽滿或平坦，皮膚有**，因品種不同而呈黃、淺黃、淡紅和灰白等顏色，肌肉切面有**，外表微濕潤，不粘手。解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)，具有鵝的正常氣味。

6、 有皮上肉：肥瘦比例≤5：5，肉呈均勻的紅色，有**，肉質(zhì)緊密，有堅實感；肉的外表及切面微濕潤，不粘手，脂肪潔白無霉點(diǎn)。

7、 瘦肉：Ⅱ號肉或Ⅳ號肉，肉呈均勻的紅色，有**，肉質(zhì)緊密，有堅實感；肉的外表及切面微濕潤，不粘手。

8、 豬前排：帶頸骨及前五條排骨，肉體凍實而堅硬，敲之回音清脆，無化凍現(xiàn)象。

9、 脊骨：肉體凍實而堅硬，敲之回音清脆，無化凍現(xiàn)象。

10、豬蹄：骨體凍實而堅硬，無化凍現(xiàn)象。

11、豬筒骨：骨體凍實而堅硬，無化凍現(xiàn)象。

12、豬肝：整體呈紅褐色或棕黃色，有**，濕潤，略有彈性，組織結(jié)實，微實，肝葉完整，無脂肪，無寄生蟲、炎癥水皰、薄膜、無膽汁污染，略有魚腥味。

13、牛肉：解凍后肌肉呈均勻的紅色，有**，脂肪呈白色或微黃色，肌肉外表微干或風(fēng)干膜，或外表濕潤，但不粘手，良質(zhì)凍牛肉的肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強(qiáng)。

14、雞蛋：蛋殼清潔完整，個頭不能太細(xì)，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味和臭味等氣味。打開后蛋黃凸起、完整和有韌性，蛋白澄清、透明和稀稠分明，無異味。

15、臘肉：有商標(biāo)、牌號、產(chǎn)地和衛(wèi)生檢驗合格證，具備相關(guān)食品生產(chǎn)許可證。表面干爽、肉呈鮮紅色或暗紅色，無霉變，無異味，脂肪透明或呈乳白色。

16、雞翅：肉質(zhì)緊密，無污傷和無小毛，個體大小均勻。

17、方火腿：表皮應(yīng)干燥，皮質(zhì)堅硬，火腿肌肉應(yīng)是緊密且富有彈性，切面為深紅色、色澤均勻；無酸敗味或其它異味。

18、皮蛋：外表泥狀包料完整、無霉斑，包料除掉后蛋殼亦完整無損，燈光透照蛋內(nèi)物凝固不動，打開觀察，整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，聞起來有芳香，無辛辣氣味。

19、咸蛋：蛋殼完整無損，無裂紋或霉斑，搖動時有輕度水蕩漾感覺，燈光透視蛋黃凝結(jié)、呈橙黃色且靠近蛋殼，蛋清呈白色水樣透明，生蛋打開可見蛋清稀薄透明，蛋黃呈紅色或淡紅色，濃縮粘度增強(qiáng)，但不硬固，煮熟后打開，可見蛋清白嫩，蛋黃口味有細(xì)沙感，富于油脂，品嘗則有咸蛋固有的香味。

20、冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于92％，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 95%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)。

(二) 水產(chǎn)類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 淡水魚類：角體健康，體態(tài)勻稱，游動活潑，體色鮮明，體表光滑，眼睛亮麗，鱗片鰭條完好。

2、 海鮮類：有固有的顏色，不發(fā)白或紅，肉質(zhì)堅實且富有彈性，輕按下肉后，手指的凹陷處可恢復(fù)，有海鮮固有的味道，無其它異味。

3、 冰鮮魚類健康，體態(tài)勻稱，體色鮮明，體表光滑，鰭條完好。

4、 冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于 85%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫 20℃),所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)。

(三) 蔬菜類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 中標(biāo)人應(yīng)保證蔬菜一級新鮮，并保證可食部分≥80%。

2、 農(nóng)藥殘留須符合《食品安**家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 (GB 2763-2021)的規(guī)定。

3、 各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的**，以此顯示 蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。

4、 多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香和甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他氣味。

5、 因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸和清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸和苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常。

6、 盡量避免供應(yīng)由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如 萎蔫、枯塌、損傷、病變和蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

7、 葉菜類：肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊和腐爛等現(xiàn)象，無異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度。

8、 茄果類：果實整潔，成熟度適中，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛和異昧，無明顯機(jī)械傷。

9、 瓜果類：色澤一致，無疤點(diǎn)，無斷裂，無腐爛、異味和明顯機(jī)械傷，不帶泥土。

10、根菜類：皮細(xì)光滑，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、裂痕、糠心和異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

11、薯芋類：色澤一致，不帶泥沙，不帶須根和莖葉，不干癟，無腐爛、異 味、明顯機(jī)械傷和病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

12、蔥蒜類：允許蔥和青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜和韭菜不帶老葉，蒜頭和洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛和異味。

13、水生菜類：肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛和異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，茭白不黑心。

14、芽苗類：芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛和異味。

15、香辛類：肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊和腐爛等現(xiàn)象，具有該品種應(yīng)有的味道。

16、中標(biāo)人需承諾所供蔬菜符合下述質(zhì)量要求，衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，否則，愿意接受退貨處理并承擔(dān)違約責(zé)任。

(四) 水果類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 水果需是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人需保證所供應(yīng)的水果符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時承擔(dān)因所供水果問題引起的一切事故后果。

2、 色澤：各種水果都應(yīng)具有本品種固有的顏色，皮色**，無蟲洞，以此顯示水果的成熟度及新鮮程度。

3、 氣味：具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味。

4、 味道：因品種不同而各異，多數(shù)水果滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常。

5、 形態(tài)：盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的水果，例如水果枝頭萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

(五) 大米、食用油類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 大米

（1）米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1354-2018標(biāo)準(zhǔn)一等米，不含添加劑。

（2）大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：除符合標(biāo)準(zhǔn)一等米外，要求：碎米總量≤17%（國家標(biāo)準(zhǔn)：≤35%）；小碎米總量≤2%（國家標(biāo)準(zhǔn)：≤2.5%）；不完善�！�3.5%（國家標(biāo)準(zhǔn)：≤4.0%）；黃米粒按國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（3）有食品生產(chǎn)許可標(biāo)志，****工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

（4）具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異等，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（5）大米要求的資質(zhì)證明：①生產(chǎn)（供應(yīng)）企業(yè)的資質(zhì)證明（首次供應(yīng)時提供）：《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《**工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》；②《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告》由政府產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門出具，每季度一次。

2、 食用油（不含轉(zhuǎn)基因成分的食用油）

（1）基本要求：外包裝完好，有食品生產(chǎn)許可標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證。具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。

（2）食用油生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明（首次供應(yīng)時提供）：《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《**工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》。

（3）氣味、滋味：具有固有的氣味和滋味，無異味。

（4）加熱試驗（280℃）油色不得變深，無析出物。

（5）不得混有其他食用油或非食用油。

（6）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動植物檢疫項目，按照國家規(guī)定執(zhí)行。

（7）油類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 低芥酸菜籽色拉油：NY/T 1273-2007；花生油：GB/T 1534-2017；大豆油：GB/T 1535-2017；葵花籽油：GB/T 10464-2017；棉籽油： GB/T 1537-2019；油茶籽油：GB/T 11765-2018；玉米油：GB 19111-2017；米糠油：GB19112-2003。

（8）油類質(zhì)量要求：每個食用油品種必須色澤好，透明度高，無渾濁，無沉淀和懸浮物，粘度小，無分層現(xiàn)象，氣味正常，無酸臭異味。嚴(yán)格執(zhí)行國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農(nóng)藥等嚴(yán)格控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)（原糧及成品糧色澤、氣味必須正常。霉變粒不得超過2％。真菌毒素：黃曲霉毒素B1（5μg/kg～20μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素A（5μg/kg）。重金屬污染物：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、無機(jī)砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。農(nóng)藥：對磷化物、馬拉硫磷等140余種農(nóng)藥規(guī)定了最大殘留限量），并根據(jù)用戶需求中的食用油等級保質(zhì)保量完成供貨。要求提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽(yù)良好，有明確的商品標(biāo)簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級，并標(biāo)明初制油的加工工藝(即用浸出法生產(chǎn)，還是用壓榨法生產(chǎn)的)和是否用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)，不許以次充好、以假充真。如將毛油當(dāng)一級或二級油進(jìn)行銷售，將低價位的植物油摻人高價位植物油中進(jìn)行銷售，牟取暴利，一經(jīng)查處，中標(biāo)人將承擔(dān)全部責(zé)任。

(六) 副食類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽、不霉?fàn)�、整齊、均勻、完整、無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。采購人可根據(jù)實際情況對需要的副食品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的副食品采購人有權(quán)拒絕接受。

2、所有副食品調(diào)味料均為正規(guī)廠家生產(chǎn)，包裝完整，所有產(chǎn)品有食品生產(chǎn)許可標(biāo)志，標(biāo)明商品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)商、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期。

3、醬油：合格的醬油顏色比較紅、亮，有**、透明，把醬油倒在瓶子里后，搖一下，合格醬油產(chǎn)生的泡沫非常細(xì)膩，保持持久，掛碗現(xiàn)象非常好，有一種發(fā)黏的感覺；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去，掛碗現(xiàn)象不好，很容易滑落。

4、味精：無色至白色結(jié)晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。

5、食醋：具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻和醋虱。

6、醬腌菜：具有醬腌菜固有的色、香和味，無雜質(zhì)，無其他不良?xì)馕�，不得有霉斑白膜�?/p>

7、醬類食品：具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕�，不得有酸、苦、焦糊及其它異味和異物�?/p>

8、淀粉制品：具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘和不發(fā)霉，無變質(zhì)，無異味，無雜質(zhì)，口嘗無砂質(zhì)。

9、食鹽：結(jié)晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味。

10、腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)和蟲蛀。呈淡黃色，有**。具有腐竹固有的香味，無其他異味。

11、腐乳：紅腐乳表面呈紅色或棗紅色，內(nèi)部呈杏黃色，色澤鮮艷，有**。白腐乳外表呈乳黃色。塊形整齊均勻，質(zhì)地細(xì)膩，無霉斑、霉變及雜質(zhì)。具有各品種的腐乳特有的香味或特征氣味，無其他異味，滋味鮮美，咸淡適口。

12、黃豆：大豆皮色為固有的顏色，光彩油亮，潔凈而有**，顆粒飽滿，整齊均勻，無蟲蛀粒，無雜質(zhì)，無霉變。

13、花生：果莢呈土黃色或白色，不同品種的果仁呈特有的顏色，色澤分布均勻一致，帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有**，無雜質(zhì)，具有花生特有的氣味和香味，無其他異味。

14、食糖：食糖根據(jù)經(jīng)營習(xí)慣分為白糖、紅糖、冰糖和方糖等。

①白糖的感官鑒別：色澤潔白明亮，有**，具有白糖的正常氣味，無酸味、酒味或其他氣味，干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無肉眼可見的雜質(zhì)，白糖的水溶液應(yīng)清晰透明，無雜質(zhì)。白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質(zhì)堅硬。綿白糖：顆粒細(xì)小而均勻，質(zhì)地綿軟和潮潤。冰糖：塊形完整，個粒均勻，結(jié)晶組織嚴(yán)密，透明或半透明，無破碎。

②方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。 紅糖的感官鑒別：紅糖可細(xì)分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機(jī)制未經(jīng)洗蜜的糖，紅糖是用手工制成的土糖。呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，具有甘蔗汁的清香味，無有酒味、酸味或其他氣味，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，無焦苦味。

15、辛辣料：辛辣料是采用植物果實和種子粉碎而配制成的天然植物香料，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒和孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物特有的色、香和味，沒有其他異味，無發(fā)霉味。

16、干貨制品：干爽、不霉?fàn)�、整齊、均勻、完整、無蟲蛀和無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。產(chǎn)品加工、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。

(七) 包點(diǎn)、粉面類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 包裝要求：包裝應(yīng)清潔和衛(wèi)生，無破漏。

2、 制作標(biāo)準(zhǔn)：符合GBT 23708-2009糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)要求。

3、 外觀及口感標(biāo)準(zhǔn)：符合GB 7100-2015 糕點(diǎn)、餅干、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；符合GBT 7099-2015裱花蛋糕糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；符合QB 1252-91面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

4、 糕點(diǎn)、粉面類食品必須具有正常的色澤、氣味和滋味，不得有酸敗和霉變等雜味，食品內(nèi)外不得有生蟲、變質(zhì)及其它污染物。

5、 河粉，豬腸粉等以大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿（粉碎）、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、熟化、成型、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝加工而成，嚴(yán)格按照DB44/426-2007《濕米粉》質(zhì)量要求執(zhí)行，原輔料質(zhì)量要求應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760-2014的規(guī)定,不得添加硼砂、亞硫酸鹽、吊白塊等有毒有害物質(zhì)。

(八) 牛奶、堅果類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

1、 必須外包裝完好，有SC標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證，提供的奶制品的保質(zhì)期剩余的時間不少于包裝上所顯示的保質(zhì)期的80%。

2、 貨物有包裝的，貨物的包裝必須完整清潔（無損、無污、無皺）且提供有效期，采購人有權(quán)拒收包裝不整齊、已拆封的商品。

3、 采購人發(fā)現(xiàn)商品出現(xiàn)損壞（包括表面損壞），或出現(xiàn)水漬、串味、受潮等導(dǎo)致貨物性質(zhì)改變的，中標(biāo)人必須無條件退貨或更換商品。

4、 中標(biāo)人保證所提供的非酒精類飲料的多樣性和季節(jié)性，以保證新鮮感。奶制品類飲料及其他非酒精類飲料保證有充足的保質(zhì)期。

5、 中標(biāo)人應(yīng)能夠配合采購人及時更新所提供的符合衛(wèi)監(jiān)部門的有效證明材料。如有效的營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證或食品經(jīng)營許可證等。

1、配送時間要求

（1）采購人提前一天以電話、微信、傳真或郵箱方式向中標(biāo)人下訂單，訂單內(nèi)容包括貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量等。

（2）配送時間：中標(biāo)人須在接到采購人訂單之日的第二天，早餐在早上6：20前送到，午餐在早上8：00前送到，晚餐魚鮮類在15：30前送到，所訂購的貨物送至采購人指定地點(diǎn)。

（3）如果采購人臨時改變訂購的貨物種類、規(guī)格、數(shù)量等，中標(biāo)人須在當(dāng)天接到通知后，1小時內(nèi)將貨物送達(dá)，待采購人驗收、核對后，供貨才算完成。

（4）每次送貨時，中標(biāo)人須委派一名專門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)貨物的運(yùn)輸、過秤，并協(xié)助采購人驗收貨物，貨物的品種和重量以采購人驗收的結(jié)果為準(zhǔn)。中標(biāo)人每次隨貨送上一式四份的送貨清單，供雙方驗貨后簽字確認(rèn)，雙方各持二份，作為送、收貨的憑證。

（5）采購人如遇特殊情況需推遲送貨，應(yīng)提前通知中標(biāo)人。除客觀不可抗力外，中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購人實際情況，按與采購人的約定，在規(guī)定的時間內(nèi)將預(yù)定的貨物數(shù)量送到指定地點(diǎn)。除客觀不可抗力外，中標(biāo)人不得推遲送貨。如確需延遲送貨的，中標(biāo)人應(yīng)在得知情況的同時告知采購人并征得采購人同意，中標(biāo)人須承諾中標(biāo)后將準(zhǔn)時送貨到采購人指定地點(diǎn)。

（6）如有特殊食品或特殊情況中標(biāo)人無法配送的，應(yīng)委托采購人進(jìn)行采購，相關(guān)費(fèi)用由中標(biāo)人支付。

2、數(shù)量方面要求

（1）中標(biāo)人需保證配送品種斤兩的準(zhǔn)確性，以采購人驗收代表的驗貨數(shù)量為準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)差≤2%）。中標(biāo)人每次隨貨送上一式四份的送貨清單，供雙方驗貨后簽字確認(rèn)，雙方各執(zhí)二份，作為送、收貨的憑證。

（2）中標(biāo)人不得隨意增減數(shù)量，不得擅自變更中標(biāo)貨品（含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、包裝、規(guī)格和重量等），否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應(yīng)事先書面申請，并經(jīng)采購人同意后方可變更。

（3）中標(biāo)人的送貨單必須詳細(xì)注明商品的品牌、型號、單價、數(shù)量、送貨單不得涂改。標(biāo)記不清的，采購人將拒絕簽收。結(jié)算期末中標(biāo)人還應(yīng)提供送貨清單供采購人結(jié)算。

3、肉類蔬菜粗加工要求

根據(jù)采購人的訂單需求，中標(biāo)人應(yīng)具有肉類和蔬菜加工車間，配備有切肉機(jī)、攪拌機(jī)、排骨切粒機(jī)、切菜機(jī)、真空充氮?dú)獍b機(jī)等肉類和蔬菜的機(jī)械化加工設(shè)備。根據(jù)采購人每次通知訂購品種及數(shù)量后，按要求對食材進(jìn)行免費(fèi)的加工（如魚類宰殺，排骨、豬肉、雞肉和夾肉等食材切塊，蔬菜類的摘菜、清洗、去皮和真空包裝等），采用食品級真空包裝袋包裝，保證食材在運(yùn)輸過程中不會受到二次污染，并將抽真空后的半成品充入惰性氣體然后密封，貼上農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽配送至采購人，且在要求的時間內(nèi)完成切割清洗等工作。

1、中標(biāo)人必須負(fù)責(zé)貨物的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測等工作。

2、中標(biāo)人應(yīng)保證所提供的貨物絕對質(zhì)量可靠，如出現(xiàn)食物食品安全事故，送衛(wèi)生、檢疫部門鑒定屬于中標(biāo)人責(zé)任的，一切責(zé)任由中標(biāo)人承擔(dān)，采購人有權(quán)無條件終止合同。

3、中標(biāo)人每次送貨時，要將肉菜等的衛(wèi)生檢驗報告和貨物供貨清單隨同交到采購人指定的負(fù)責(zé)人手中。

4、中標(biāo)人指定的送貨專員必須穿著便于辨認(rèn)的工衣和配戴胸卡，送貨專員在采購人單位活動必須嚴(yán)格遵守采購人單位各項規(guī)章制度，不得做出有損采購人形象和利益的事情。

5、中標(biāo)人必須指派相對固定的人員完成配送任務(wù)，并需將送貨專員的詳細(xì)資料報采購人備案。送貨專員必須遵紀(jì)守法、品行良好，無違法犯罪記錄。如需要更換送貨專員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者才能更換。

6、由于采購人工作的特殊性，中標(biāo)人應(yīng)做好本單位工作人員的教育工作，遵守采購人各項規(guī)定。中標(biāo)人在實施貨物服務(wù)期間，不得將供貨的實際數(shù)量及供貨地點(diǎn)泄露給其他企業(yè)或者個人，泄密造成采購人損失的，中標(biāo)人將承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和法律責(zé)任。

7、送貨車輛在辦公區(qū)內(nèi)應(yīng)主動避讓辦公區(qū)人員，如屬中標(biāo)人車輛責(zé)任造成辦公區(qū)人員事故的，一切責(zé)任由中標(biāo)人承擔(dān)。

8、采購人按合同對商品進(jìn)行驗收，對不符合規(guī)格要求的商品，無條件退貨。采購人發(fā)現(xiàn)商品出現(xiàn)損壞（包括表面損壞），或出現(xiàn)、串味、受潮等導(dǎo)致貨物性質(zhì)改變的，中標(biāo)人必須無條件退貨或更換商品。

1、安全承諾

（1）應(yīng)政策要求，中標(biāo)人須無條件支持并配合采購人完成購買貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品的工作。

（2）所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)�變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時須提交肉聯(lián)廠的驗收單及當(dāng)批次有效的動物檢疫合格證復(fù)印件，鮮肉確保每日新鮮、無異味。

（3）對食品檢查如下：

①采購的食品須符合食品衛(wèi)生要求及國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如無標(biāo)準(zhǔn)，按行業(yè)規(guī)范。采購生產(chǎn)、經(jīng)營證明文件齊備，明確食品來源，并具有檢驗合格證明。嚴(yán)禁采購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

②食品包裝須符合國家規(guī)范。采購的食品不得存放在有害、有毒的容器內(nèi)。食品包裝上須使用原產(chǎn)地標(biāo)識， 應(yīng)注明：制造商名稱和廠址、食品名稱和重（容）量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限以及規(guī)格和SC認(rèn)證等。

③對不符合采購要求的食品由驗收人員提出清退，退貨前應(yīng)實行留樣備案，如雙方對質(zhì)量爭議可送當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門檢測。對缺斤短兩（或含水量超標(biāo)）的應(yīng)按實際重量扣減。

（4）中標(biāo)人應(yīng)對從業(yè)人員嚴(yán)格監(jiān)督，杜絕借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為。

（5）所有日常生活用品符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量優(yōu)良，外觀包裝完整，杜絕“三無”產(chǎn)品。

（6）投標(biāo)人須承諾所有的食材為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

2、報價要求

（1）本項目采用下浮率報價，下浮率報價為固定值，負(fù)數(shù)或區(qū)間值報價均不符合報價要求，例如：5% -10%、10%-15%區(qū)間報價等情況均作無效報價處理。下浮的報價范圍在（0%-100%）內(nèi)。

（2）服務(wù)期內(nèi)配送金額不超過采購預(yù)算，采購人不保證合同期內(nèi)配送金額達(dá)到預(yù)算金額，以實際產(chǎn)生配送金額為準(zhǔn)，采購預(yù)算僅作為投標(biāo)人參與本項目是否具有市場競爭經(jīng)濟(jì)價值的參考。

（3）服務(wù)期內(nèi)采購的具體數(shù)量和品種需根據(jù)當(dāng)天或每月的實際而定。在任何情況下，采購人不保證服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人的供貨次數(shù)及業(yè)務(wù)發(fā)生額。各投標(biāo)人需自行考慮多方面風(fēng)險。

3、價格要求

（1）定價方式：基準(zhǔn)定價不得****改革局公布的菜籃子監(jiān)測價格及****門市的零售價格。**市菜籃子未公布的食材價格，中標(biāo)人參照不少于3****菜市場平均零售價格。若無法參照同類及相近品種食材，由中標(biāo)人與采購人共同調(diào)研確定的價格為基準(zhǔn)價。

（2）定價周期：每半個月更新一次基準(zhǔn)價目表（每月1-15 日的價格以當(dāng)月1日為基準(zhǔn)；下半個月以當(dāng)月16日價格為基準(zhǔn)），中標(biāo)人每次至少提前2天提交下次報價清單給采購人審核，雙方簽字后生效。

（3）如遇突發(fā)情況或不可預(yù)見的因素造成個別食材價格需臨時調(diào)整，中標(biāo)人應(yīng)書面通知采購人，經(jīng)采購人同意后方可調(diào)整，每次送貨按通知價格計算。

（4）費(fèi)用承擔(dān)：中標(biāo)人應(yīng)按照采購文件用戶需求的內(nèi)容進(jìn)行報價，基準(zhǔn)定價應(yīng)包含所有貨物采購、包裝、運(yùn)輸、儲存、裝卸、稅費(fèi)、粗加工、不合格貨物退換、人工、檢測等合同實施過程中的可預(yù)見及不可預(yù)見等費(fèi)用。采購人有權(quán)隨時抽查中標(biāo)人的供貨清單價格，發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人有弄虛作假行為的，采購人有權(quán)取消其中標(biāo)資格，終止合同。

1、采購人提出的存在問題中標(biāo)人應(yīng)作出響應(yīng)并實施整改，若不改正，采購人有權(quán)終止其供貨資格。

2、考核標(biāo)準(zhǔn)：采購人在服務(wù)期內(nèi)對中標(biāo)人實行考核制度，每月進(jìn)行一次常規(guī)考核（詳見下方《飯?zhí)檬巢墓⿷?yīng)商配送質(zhì)量月度評價表》）。中標(biāo)人有2次常規(guī)考核低于80（含）分的，中止其配送服務(wù)，但保留其配送資格，對其提出整改要求，期間由采購人委托第三方進(jìn)行采購，相關(guān)費(fèi)用由中標(biāo)人支付；在服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)人有3次常規(guī)考核得分低于80（含）分的，終止其配送服務(wù)并取消其配送資格。如發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人有如下行為之一的，即時取消配送資格，情節(jié)嚴(yán)重的還將依法追究其法律責(zé)任：

(1）有弄虛作假行為的，如提供假證照、供應(yīng)假冒偽劣產(chǎn)品等。

(2）整改時間結(jié)束后仍未達(dá)到整改要求的。

(3）不能在約定時間內(nèi)提供合法票據(jù)進(jìn)行結(jié)算的。

(4）以賄賂等不正當(dāng)手段獲取配送資格的。

3、退出機(jī)制

中標(biāo)人在服務(wù)期內(nèi)，有下列行為之一的，采購人有權(quán)立即終止其配送資格：

（1）不能通過考核的，勒令整改仍不能達(dá)到要求的；

（2）出現(xiàn)被責(zé)令停業(yè)，財產(chǎn)被接管、凍結(jié)，破產(chǎn)狀況的；

（3）法律、法規(guī)規(guī)定的中標(biāo)人不具備履約能力的其他情形；

（4）中標(biāo)人被采購人有效投訴3次或造**全（監(jiān)管和食品衛(wèi)生）事故的。

1、在投標(biāo)及履行合同過程中，各方必須遵守《中華人民**國反不正當(dāng)競爭法》、《中華人民**國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民**國民法典》及相關(guān)的國家法律、法規(guī)。

2、項目結(jié)案要求：項目結(jié)束后中標(biāo)人須向采購人提供臺賬、項目決算表、項目總結(jié)報告等相關(guān)數(shù)據(jù)資料。

3、采購人對應(yīng)急食材有自主采購權(quán)，不受中標(biāo)人和本項目制約。

4、中標(biāo)人不得將中標(biāo)項目轉(zhuǎn)讓或分包給他人，否則采購人有權(quán)單方面終止合同,由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。

1）交付時間：

服務(wù)時間：自合同簽訂之日起3年。

2）地點(diǎn)：

****市局飯?zhí)谩?***支隊本部、市區(qū)大隊、一中隊、二中隊）、市三所飯?zhí)茫ǹ词亍⒕辛簦?***基地飯?zhí)谩?/p>

3）包裝運(yùn)輸：

1、包裝及標(biāo)志要求

（1）包裝要求：容器（框、箱和袋）要求清潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味和無霉變現(xiàn)象。肉類等不同類別按不同顏色分別盛裝。

（2）標(biāo)志要求：每件包裝必須按《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》貼標(biāo)簽，并注明產(chǎn)地、品種、凈含量、生產(chǎn)單位及地址和采收日期。

（3）食材的包裝和標(biāo)簽必須符合相應(yīng)的規(guī)定和要求，包裝費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。

2、運(yùn)輸要求

（1）運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無污染。

（2）食材運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，且要保持清潔和定期消毒。

（3）所有散裝食品，肉類應(yīng)分類包裝好并做好密封措施，不能直接外露，防止交叉污染及環(huán)境污染。

（4）盛裝工具必須保持潔凈，無泥漬和污漬；盛裝原材料的膠袋必須使用食品膠袋；運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮和易清潔消毒的材料；車廂內(nèi)無不良?xì)馕逗彤愇�；運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬和雨淋，注意通風(fēng)散熱。

（5）冷藏、冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備并在整個運(yùn)輸過程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。特別是對于長途運(yùn)輸?shù)氖称罚ＷC食品在運(yùn)輸全過程處于合適的溫度范圍。整個運(yùn)輸過程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。

（6）送貨車輛實行一小時配送圈運(yùn)作，目的地在一小時內(nèi)的用保溫車配送，一小時以外的用制冷車配送，****中心溫度控制在-18℃左右，保證運(yùn)輸過程冷鏈不中斷。商品到達(dá)目的地時外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。

（7）在配送卸貨環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

（8）食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染。如對溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。

（9）中標(biāo)人須負(fù)責(zé)所訂貨物的運(yùn)輸、搬運(yùn)等工作，所產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。

4）售后服務(wù)：

1、采購人發(fā)現(xiàn)新購貨物不能正常使用的，中標(biāo)人應(yīng)無條件退換。中標(biāo)人未能履行采購文件和合同所定事項,或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并對中標(biāo)人予以處罰，扣罰當(dāng)天貨款全額。

2、中標(biāo)人所供商品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)損壞的，中標(biāo)人應(yīng)承諾提供替換服務(wù)，因替換貨物產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。如物品非因采購人人為造成的質(zhì)量問題由中標(biāo)人包換或包退，所造成的經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。

5）保險：

在采購人未簽收貨物之前，貨物的所有權(quán)和風(fēng)險屬于中標(biāo)人，貨物發(fā)生遺失、損壞由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。

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一、供應(yīng)商反饋概況

請有意向參加本項目采購需求調(diào)查的各供應(yīng)商，根據(jù)以上需求情況于2024年02月05日前反饋相關(guān)價格信息至****（地址：**市市區(qū)環(huán)市西路266號**印象●**城首層第6號商鋪（324國道旁），郵箱：****@163.com），格式不限。聯(lián)系人：黃小姐，聯(lián)系電話：0766-****928。

二、報價格式（供參考，可自擬）

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2024年1月29日