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（七）清潔用品類

序號

品名

規(guī)格

單位

備注

1

（一）說明：

1.投標(biāo)人須對所投采購包為單位的貨物、服務(wù)進(jìn)行整體響應(yīng)，任何只對其中一部分內(nèi)容進(jìn)行的響應(yīng)都被視為無效投標(biāo)。

2.招標(biāo)文件第六章中格式要求提供的證明文件與審查表或評審表不一致的，按第四章的“表一資格性審查表”、“表二符合性審查表”及“表三詳細(xì)評審表”的要求提供即可。招標(biāo)文件沒有作出特定要求或格式要求的，投標(biāo)人可根據(jù)自身實(shí)際情況自行提供。

3.本招標(biāo)文件中如若涉及貨物品牌，僅供參考，并無任何限制性。投標(biāo)人在本次投標(biāo)中可以選用其他替代品牌，但這些替代在質(zhì)量上必須優(yōu)于招標(biāo)文件的要求。

（二）項目需求一覽表：

（三）項目內(nèi)容

本項目為****2024-2025年飯?zhí)檬巢呐渌头⻊?wù)采購項目，3個包組各擇優(yōu)選定1家中標(biāo)人向****飯?zhí)�、洲�?*駐訓(xùn)點(diǎn)飯?zhí)锰峁r（凍）肉類、水產(chǎn)品、蛋、蔬菜、干貨等食材食品配送服務(wù)。****政府部門另有規(guī)定，則按最新規(guī)定執(zhí)行。

二、項目總體要求

1、本項目為****2024-2025年飯?zhí)檬巢呐渌头⻊?wù)采購項目，3個包組各擇優(yōu)選定1家中標(biāo)人向****飯?zhí)�、洲�?*駐訓(xùn)點(diǎn)飯?zhí)锰峁r（凍）肉類、水產(chǎn)品、蛋、蔬菜、干貨等食材食品配送服務(wù)。****政府部門另有規(guī)定，則按最新規(guī)定執(zhí)行。

2.服務(wù)期限：合同生效之日起2年，按合同期滿或金額達(dá)到預(yù)算金額為一個服務(wù)周期。

3.采購預(yù)算費(fèi)用：人民幣壹仟貳佰萬元整（￥1200萬元），其中采購包1采購預(yù)算為人民幣伍佰萬元整（￥500萬元），采購包2采購預(yù)算為人民幣叁佰伍拾萬元（￥350萬元），采購包3采購預(yù)算為人民幣叁佰伍拾萬元（￥350萬元）。

4.配送方式：本項目分為三個合同包進(jìn)行采購，兼投不兼中。**駐訓(xùn)點(diǎn)飯?zhí)檬巢呐渌凸ぷ饔砂M一供應(yīng)商承擔(dān)，****飯?zhí)糜扇齻�包組供應(yīng)商按日平均分配承擔(dān)食材配送工作，具體配送內(nèi)容由采購人決定。****政府部門另有規(guī)定，則按最新規(guī)定執(zhí)行

5、中標(biāo)人按照采購人提出的物品訂貨清單，不論數(shù)量多少，必須保證在規(guī)定的時間（以采購人發(fā)出的供貨通知單為準(zhǔn)）、地點(diǎn)（飯?zhí)茫┧拓洝?/p>

6、中標(biāo)人對采購人提出的臨時性服務(wù)要求，應(yīng)按時、按質(zhì)、按量將貨品送到指定地點(diǎn)。

7、中標(biāo)人的供貨價應(yīng)包含交給采購人之前的一切費(fèi)用，包括購置費(fèi)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、儲存費(fèi)、人工費(fèi)、保險費(fèi)、各種稅費(fèi)等，并承擔(dān)送貨途中的一切風(fēng)險。

★8、本項目為食品年度配送服務(wù)招標(biāo)，中標(biāo)人僅代表獲得年度配送服務(wù)資格，但采購人有權(quán)根據(jù)自身的實(shí)際需要，自由選擇配送食品的品種、數(shù)量，每月按實(shí)際配送數(shù)額結(jié)算，中標(biāo)并不意味著獲得完全等同于項目采購估算的合同金額，各投標(biāo)人須理解并自行承擔(dān)可能出現(xiàn)的風(fēng)險。

9、雙方簽訂合同后，未經(jīng)采購人同意，中標(biāo)人不得以任何方式轉(zhuǎn)包或分包本項目。如發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人有轉(zhuǎn)包行為，或有嚴(yán)重的質(zhì)量問題且經(jīng)警告也未能整改合格的，或有破壞生產(chǎn)行為的，采購人有權(quán)終止合同，由此引起的一切責(zé)任由中標(biāo)人承擔(dān)。

10、在政府采購及項目實(shí)施期間，如果中標(biāo)人的中標(biāo)資格被依法取消或自行放棄的，或者雙方依法解除合同的，采購人有權(quán)按照評標(biāo)報告推薦的中標(biāo)候選人名單排序，確定下一候選人為中標(biāo)人，****政府采購活動。

三、報價和定價、結(jié)算方式

1、****服務(wù)所需食品進(jìn)貨、冷藏、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，人員工資、社保、福利，以及利潤、稅金等完成本項目的一切費(fèi)用的總和。

2、投標(biāo)風(fēng)險：投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)自行考慮風(fēng)險包干費(fèi)用并計入投標(biāo)報價中，風(fēng)險因素包括：因天氣、地形等自然條件（不可抗力的除外）變化或臨時性、階段性任務(wù)而增加的臨時供貨服務(wù)等因素。

3、在中標(biāo)后，根據(jù)采購人實(shí)際項目需要的情況下，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商并書面確認(rèn)后，可以對該項目的實(shí)施方案做出適當(dāng)調(diào)整。

4、除經(jīng)采購人書面確認(rèn)的特殊情況外，中標(biāo)人不得以任何方式轉(zhuǎn)包或分包本招標(biāo)項目，任何個****公司進(jìn)行投標(biāo)，否則一經(jīng)查實(shí)，按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

★5、投標(biāo)報價方式：以下浮率（%）進(jìn)行報價，報價范圍為0～100%之間，例如：下浮率報10%。

★6、單價確定方式：采購人和中****菜市場（雙方約定選取3****菜市場）進(jìn)行抽樣統(tǒng)計（大宗貨物按市場批發(fā)價加稅收統(tǒng)計，零星貨物按市場零售價統(tǒng)計），核定相同品種的市場平均價格（市場平均價＝3個市場抽樣價格之和÷3），以此計算整理出當(dāng)期報價清單并由采購人最終審核確定。

7、結(jié)算金額＝雙方確定的基準(zhǔn)價格×實(shí)際采購量×（1－中標(biāo)下浮率）。例如：中標(biāo)下浮率為10%，豬肉的基準(zhǔn)價格為20元/千克，購買數(shù)量為50千克，結(jié)算金額＝20（元）×50（千克）×（1－10%）＝900（元）。

★8、定價周期：原則上每半個月更新一次，中標(biāo)人每月5日和20日前提交新的報價清單給采購人審核，雙方簽字后生效。如遇市場價格浮動異常，價格上下浮動超過10%的，雙方可對供貨價格進(jìn)行協(xié)商調(diào)整。

9、若遇臺風(fēng)、暴雨等意外原因造成的個別品種價格需臨時調(diào)整，應(yīng)通知采購人，并征得采購人同意后方可調(diào)整，每次送貨按通知價格計算。

四、配送商要求

1、中標(biāo)人派出的服務(wù)人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識及技術(shù)水平，熟悉本項目的技術(shù)要求、操作技能，有足****服務(wù)所需的工作。

2、中標(biāo)人派出的服務(wù)團(tuán)隊必須具有相應(yīng)服務(wù)資質(zhì)，保證服務(wù)項目達(dá)到本項目服務(wù)條款的要求。

3、中標(biāo)人應(yīng)服從采購人的管理，采購人定期評估中標(biāo)人及其員工的日常工作情況。中標(biāo)人在日常工作中應(yīng)服從采購人的具體工作安排，并遵守其制定的有關(guān)規(guī)章制度。采購人有權(quán)對中標(biāo)人的違法責(zé)任進(jìn)行處罰，包括但不限于經(jīng)濟(jì)處罰、終止其在本項目的服務(wù)資格直至訴諸于法律。

4、中標(biāo)人應(yīng)根據(jù)本項目的服務(wù)需求，制定并不斷完善各項管理規(guī)章制度、人力**管理方案、具體的日常崗位工作安排和應(yīng)急管理方案，采購人有權(quán)要求其修訂相關(guān)制度并監(jiān)督其執(zhí)行。

5、本項目發(fā)生突發(fā)、應(yīng)急等特殊供應(yīng)需求或有特殊任務(wù)需要緊急臨時增加供應(yīng)時，中標(biāo)人應(yīng)服從采購人的調(diào)配并參與應(yīng)急或加班工作。

6、為保證服務(wù)質(zhì)量，中標(biāo)人對所錄用人員要嚴(yán)格政審，保證錄用人員沒有刑事犯罪記錄，身體健康，并具備《健康證》。

五、質(zhì)量和數(shù)量要求

（一）整體質(zhì)量要求：

中標(biāo)人供應(yīng)的各類副食品必須符合國家《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗(yàn)檢疫部門的各項合格指標(biāo)，并有完整的銷售合格標(biāo)注或證書。中標(biāo)人供應(yīng)的糧油、蔬菜和副食品，必須符合國家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染物限量》、《食品安**家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守**市“無公害蔬菜”管理辦法，供應(yīng)質(zhì)量必須經(jīng)過粗加工，食用率達(dá)95%以上。供應(yīng)的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食品，必須符合相關(guān)環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)等方面的法律要求，必須符合采購人提出的有關(guān)特殊要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如出現(xiàn)質(zhì)量問題或保質(zhì)期不足的情況，采購人有權(quán)拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質(zhì)量引起食物中毒（經(jīng)工商、衛(wèi)生防疫部門鑒定），中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，采購人有權(quán)取消其供應(yīng)資格。

（二）糧油質(zhì)量要求：

1、大米包裝要求：

（1）包裝應(yīng)符合《糧食銷售包裝》（GB/T l7109）要求，包裝材料清潔、衛(wèi)生，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

（2）大米標(biāo)簽標(biāo)識：標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品批號等內(nèi)容。

（3）貨物包裝應(yīng)完好無破漏，可視的內(nèi)容物無腐敗霉變或影響使用的變型，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。

（4）食品包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安**家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。

（5）大米質(zhì)量不低于《大米》（GBl354）四級秈米的要求，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、油類質(zhì)量要求：

（1）每個食用油品種必須色澤好，透明度高，無渾濁，無沉淀和懸浮物，粘度小，無分層現(xiàn)象，氣味正常，無酸臭異味。

（2）嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農(nóng)藥等嚴(yán)格控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)（原糧及成品糧色澤、氣味必須正常。霉變粒不得超過2％。真菌毒素：黃曲霉毒素B1（5μg/kg～20μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素A（5μg/kg）。重金屬污染物：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘(0.1mg/kg～0.2mg/kg)、汞（0.02mg/kg）、無機(jī)砷（0.1mg/kg～0.2mg/kg）。農(nóng)藥：對磷化物、馬拉硫磷等140余種農(nóng)藥規(guī)定了最大殘留限量）。

（3）根據(jù)用戶需求的食用油等級保質(zhì)保量完成供貨。要求提供的食用油生產(chǎn)廠家，有明確的商品標(biāo)簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級，并標(biāo)明初制油的加工工藝（即用浸出法生產(chǎn)，還是用壓榨法生產(chǎn)的），不許以次充好、以假充真。

（4）如將毛油當(dāng)一級或二級油進(jìn)行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進(jìn)行銷售，牟取暴利，一經(jīng)查處，中標(biāo)人將承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和相關(guān)法律責(zé)任。

（三）調(diào)味料和干貨制品的質(zhì)量要求：

食鹽：結(jié)晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味。

醬油：合格的醬油顏色比較紅、亮，有**、透明，把這醬油倒在瓶子里后，搖一下，合格醬油產(chǎn)生的泡沫非常細(xì)膩，保持持久，掛碗現(xiàn)象非常好，有一種發(fā)黏的感覺；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去，掛碗現(xiàn)象不好，很容易滑落。

味精：無色至白色結(jié)晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。

食醋：具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。

食糖：食糖根據(jù)經(jīng)營習(xí)慣分為白糖、紅糖、冰糖、方糖等。

（1）白糖的感官鑒別：色澤潔白明亮，有**，具有白糖的正常氣味，無酸味、酒味或其他外來氣味。白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質(zhì)堅硬。綿白糖：顆粒細(xì)小而均勻，質(zhì)地綿軟、潮潤。冰糖：塊形完整，個粒均勻，結(jié)晶組織嚴(yán)密，透明或半透明，無破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無肉眼可見的雜質(zhì)，白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無雜質(zhì)。

（2）紅糖的感官鑒別：紅糖可細(xì)分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機(jī)制未經(jīng)洗蜜的糖，紅糖是用手工制成的土糖。因?yàn)榧t糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質(zhì)量，應(yīng)將感官鑒別的側(cè)重點(diǎn)放在組織狀態(tài)、氣味、滋味三個指標(biāo)上。呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，具有甘蔗汁的清香味，無有酒味、酸味或其他外來不良?xì)馕�，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，無焦苦味或其他外來異味。

腐乳：紅腐乳表面呈紅色或棗紅色，內(nèi)部呈杏黃色，色澤鮮艷，有**。白腐乳外表呈乳黃色。塊形整齊均勻，質(zhì)地細(xì)膩，無霉斑、霉變及雜質(zhì)。具有各品種的腐乳特有的香味或特征氣味，無任何其他異味，滋味鮮美，咸淡適口，無任何其他異味。

辛辣料：辛辣料是采用植物果實(shí)和種子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。

淀粉制品：具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、不發(fā)霉，無變質(zhì)，無異味，無雜質(zhì)，口嘗無砂質(zhì)。

醬類食品：具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕叮坏糜兴帷⒖�、焦糊及其它異味、異物�?/p>

醬腌菜：具有醬腌菜固有的色、香、味，無雜質(zhì)，無其他不良?xì)馕�，不得有霉斑白膜�?/p>

腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色，有**。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

黃豆：大豆皮色呈各種大豆固有的顏色，光彩油亮，潔凈而有**，顆粒飽滿，整齊均勻，無蟲蛀粒，無雜質(zhì)，無霉變。

花生：果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有**，無雜質(zhì)，具有花生特有的氣味、香味，無任何異味。

干貨制品：質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)�、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購人可根據(jù)實(shí)際情況對需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。

（四）果蔬類要求：

1、供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求：輔料、佐料類必須為正規(guī)廠家的產(chǎn)品，瓜、果、蔬菜必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)，應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定。

2、具體感觀要求：

果蔬類的農(nóng)藥殘留須符合《食品安**家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763)的規(guī)定。

（1）蔬菜類要求：

從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的**，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；

從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；

從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋即為異常；

從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。

屬同一品種規(guī)格，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。

屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷。

瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。

屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。

根菜類：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蘆筍、萵筍等。

屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、糠心、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

薯芋類：淮山、粉葛、沙葛、馬鈴薯、芋頭、姜等。

屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。

屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

豆類：扁豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、四季豆等。

屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。

水生菜類：藕、慈菇、茭白、馬蹄、菱等。

屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，茭白不黑心。

食用菌類：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。

芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香樁苗等。

芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

香辛類：西芹、芹菜、香菜等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，具有該品種應(yīng)有的味道。

3、食品供應(yīng)鏈要求：

所有食品的來源必須清晰。蔬菜來****政府****基地、****基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴(yán)禁收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng)。

（五）肉類要求：

所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)�變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時須提交肉聯(lián)廠的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動物檢疫合格證復(fù)印件（原件備查），鮮肉確保每日新鮮、無異味。

新鮮光禽：光禽是指經(jīng)宰殺去毛以后的雞、鴨、鵝等禽類，質(zhì)量好壞，是否新鮮，主要根據(jù)以下幾方面來判別：

喙有**、干燥、無粘液；

口腔：新鮮的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有**、潔凈、無異味；

新鮮的光禽眼睛明亮，充滿整個眼窩；

皮膚：新鮮的光禽皮膚上毛孔隆起，表面干燥而緊縮，呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無異味；

脂肪：新鮮的光禽脂肪呈淡黃色或黃色，有**，無異味；

肌肉：新鮮光禽肌肉結(jié)實(shí)，有彈性，有**，頸、腿部肌肉呈玫瑰紅色變質(zhì)的光禽肌肉松馳，濕潤發(fā)粘，色變暗紅，有明顯腐敗氣味；

冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于82%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20℃）。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)；

（六）臘肉、臘腸要求：

有商標(biāo)、牌號、產(chǎn)地、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，國家QS認(rèn)證。表面干爽、肉呈鮮紅色或暗紅色，無霉變，無異味，脂肪透明或呈乳白色。

臘肉：符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，良質(zhì)臘肉色澤鮮明，肌肉暗紅色，脂肪透明呈乳白色，肉干燥結(jié)實(shí)，帶有固有的臘式香味。

臘腸：品質(zhì)好的臘腸是腸衣干燥，不發(fā)霉，無粘液，腸衣與肉餡緊密聯(lián)在一起，表面緊而有彈性，色澤均勻，肥肉色白，瘦肉色紅，無灰色斑點(diǎn)，氣味芳香。

火腿：表皮應(yīng)干燥、皮質(zhì)堅硬，火腿肌肉應(yīng)是緊密且富有彈性，切面為深紅色、色澤均勻；無酸敗味或其它異味。

（七）干貨制品的質(zhì)量要求：

基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)�、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購人可根據(jù)實(shí)際情況對需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。

（八）面包糕點(diǎn)類的質(zhì)量要求：

生產(chǎn)企業(yè)：必須具有《食品生產(chǎn)許可證》。

制作標(biāo)準(zhǔn)：符合GBT23780-2009糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求。

外觀及口感標(biāo)準(zhǔn)：符合GB7100-2007糕點(diǎn)、餅干、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，符合GB/T 31059-2014裱花蛋糕糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，符合QB1252-91面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

感觀指標(biāo)：以上糕點(diǎn)、粉面類食品必須具有正常的色澤、氣味和滋味，不得有酸敗、霉變等雜味，食品內(nèi)外不得有生蟲、變質(zhì)及其它外來污染物。

河粉，豬腸粉等以大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿（粉碎）、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、熟化、成型、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝加工而成的鮮濕米粉嚴(yán)格按照DB44/426-2007《濕米粉》質(zhì)量要求執(zhí)行，原輔料質(zhì)量要求應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定，不得添加硼砂、亞硫酸鹽、吊白塊等有毒有害物質(zhì)。

（九）數(shù)量要求：

應(yīng)保證斤、兩的準(zhǔn)確性；以采購人的驗(yàn)收數(shù)量為準(zhǔn)，中標(biāo)人每次隨貨攜帶一式兩聯(lián)的送貨清單，食品經(jīng)雙方驗(yàn)收后須簽字確認(rèn)；雙方各持一份，全部作為收貨與貨款結(jié)算的憑證。

六、定價

1.所有配送物料價格隨行就市，每半月雙方定價一次，原則上每月的1日或3日，15日或18日(節(jié)假日相應(yīng)后延)商討確定下一周期各項物料的供貨價格。采購人可根據(jù)中標(biāo)人的供貨價格組織市場調(diào)查，所有物品的價格均以采購****菜市場、三鳥批發(fā)市場、魚類批發(fā)市場、大型超市等市場零售價的平均價確定，結(jié)算價=平均價×（1－中標(biāo)下浮率）。

2.供貨期間如某批次出現(xiàn)質(zhì)量問題，供應(yīng)商須保證驗(yàn)收時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題1小時內(nèi)無條件對該批次的全部貨物進(jìn)行換貨，并接受對供應(yīng)商處以該批次20%的罰款。一個月累計出現(xiàn)2次或2次以上質(zhì)量問題的，將扣除該中標(biāo)人該月供貨款總額的10%的金額作為罰款，由采購人在該月的供貨款中直接扣除。

3.供貨價格須包含市場調(diào)查、貨物采購、包裝、運(yùn)輸、裝卸、搬運(yùn)、不合格貨物的退換、所有工作人員的工勤費(fèi)用以及合同實(shí)施過程中的可預(yù)見及不可預(yù)見費(fèi)用。

4.本項目的采購總額最終按實(shí)際供貨量結(jié)算。

七、食品安全保障措施

★1、中標(biāo)人必須遵守國家規(guī)定的《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律和行政法規(guī)的規(guī)定，提供的貨品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)、保量、保鮮，嚴(yán)禁配送假冒、變質(zhì)、過期的農(nóng)副產(chǎn)品。不合格的貨品，中標(biāo)人必須包退包換。

2、中標(biāo)人須對采購人購買的食品分類用器具裝載，不得混裝，運(yùn)輸過程應(yīng)采取相應(yīng)的保鮮防護(hù)措施。

3、如因中標(biāo)人所送的食品引起食用者身體不適、發(fā)生食物中毒等問題，經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門確定是中標(biāo)人責(zé)任的，由中標(biāo)人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)賠償與法律責(zé)任。

4、中標(biāo)人應(yīng)充分理解并認(rèn)真遵循本招標(biāo)文件的要求，所提供的貨物必須是滿足招標(biāo)文件要求。保證供應(yīng)的貨品均為正規(guī)生產(chǎn)的新鮮（冰鮮除外）檢驗(yàn)合格、無毒、無輻射、無侵權(quán)貨品，符合國家有關(guān)衛(wèi)生、質(zhì)量、包裝和保質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，要使用有效保質(zhì)期內(nèi)的貨品，且其剩余保質(zhì)期不得少于標(biāo)注保質(zhì)期的75%。

5、中標(biāo)人所供應(yīng)的鮮魚、肉類應(yīng)保證每日新鮮，所供應(yīng)的豬肉、牛肉、羊肉均為**市區(qū)定點(diǎn)屠宰廠（場）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，由定點(diǎn)屠宰廠（場）加蓋驗(yàn)訖印章并出具《畜產(chǎn)品檢驗(yàn)證明》或《動物檢疫合格證明》，所有產(chǎn)品應(yīng)可追索。中標(biāo)人提供的蔬菜應(yīng)就近采購并保證每日新鮮，取得無公害認(rèn)證的貨品優(yōu)先選擇，且應(yīng)符合食品安全法要求并可出具有效的《農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報告》。所有供應(yīng)的食品，配送商均應(yīng)留樣待檢。采購人使用“農(nóng)藥測試卡”檢驗(yàn)蔬菜農(nóng)藥含量，如含量超標(biāo)要求中標(biāo)人無條件退貨或換貨，出現(xiàn)1次含量超標(biāo)情況的，處以中標(biāo)人人民幣3000元罰款，罰款由當(dāng)批次的供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。出現(xiàn)3次以上含量超標(biāo)情況的，采購人有權(quán)單方終止合同。

6、中標(biāo)人保證所提供的鮮肉類、生禽、鮮水產(chǎn)、蔬菜種類的多樣性和季節(jié)性，以保證新鮮感。

7、貨物有包裝的，貨物的包裝必須完整清潔（無損、無污、無皺），采購人有權(quán)拒收包裝不整齊、已拆封的商品。

8、采購人發(fā)現(xiàn)商品出現(xiàn)損壞（包括表面損壞），或出現(xiàn)水漬、串味、受潮等導(dǎo)致貨物性質(zhì)改變的，中標(biāo)人必須無條件退貨或更換商品。

9、中標(biāo)人提供假冒偽劣、過期、變質(zhì)、污染、有毒食品的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除按采購人要求無條件退貨或換貨外，還將受到如下處罰：

（1）中標(biāo)人提供假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品的，采購人有權(quán)要求無條件退貨或換貨，中標(biāo)人將被處以當(dāng)次供應(yīng)食品貨款2倍的罰款，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。

（2）中標(biāo)人若提供污染、有毒食品，造成食品安全事故的，經(jīng)有關(guān)單位鑒定原因后，如確實(shí)為中標(biāo)人提供的食品問題，中標(biāo)人須負(fù)擔(dān)全數(shù)的醫(yī)藥費(fèi)，采購人將取消該中標(biāo)人的配送資格，沒收其履約保證金，中標(biāo)人同時承擔(dān)相應(yīng)的民事及刑事法律責(zé)任及放棄先訴抗辯權(quán)。

八、運(yùn)輸配送要求

1、中標(biāo)人應(yīng)保證每天早上將所訂的貨品按照約定時間送至采購人指定地點(diǎn)，運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈，無污漬，無異味。

★2、如采購人需要臨時應(yīng)急增加補(bǔ)貨，中標(biāo)人必須在30分鐘內(nèi)將貨物保質(zhì)保量送到采購人指定地點(diǎn)，送錯貨物累計達(dá)三次（含）以上扣罰當(dāng)次貨款的10%，超時每次扣罰200元。中標(biāo)人提供的貨品質(zhì)量未達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)三次（含）以上的將取消其中標(biāo)資格。履約期間，中****公司送貨。

3、中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購人的實(shí)際情況，按照與采購人的約定，在規(guī)定的時間內(nèi)將預(yù)定的貨物如數(shù)送到指定地點(diǎn)。如遇不可抗力因素而造成配送延誤時，中標(biāo)人應(yīng)提前通知采購人，并配合采購人共同解決。除發(fā)生客觀不可抗力的情況外，中標(biāo)人不得推遲送貨。如確需延遲送貨的，中標(biāo)人應(yīng)在得知情況的同時告知并征得采購人同意，由于中標(biāo)人延誤而造成采購人利益受損的，采購人有權(quán)要求中標(biāo)人賠償，出現(xiàn)三次上述情況的，處以中標(biāo)人人民幣1000元罰款，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。

★4、為保證食品的新鮮并能及時配送，中標(biāo)人應(yīng)在項目所在地設(shè)立倉庫和冷庫，負(fù)責(zé)食品的存儲，采購人不提供倉儲場地。投標(biāo)人須承諾如中標(biāo)后將準(zhǔn)時送貨到采購人指定地點(diǎn)，采購人不另行支付配送交通費(fèi)。

5、中標(biāo)人應(yīng)根據(jù)采購人實(shí)際要求運(yùn)送貨物，必要時應(yīng)進(jìn)行免費(fèi)的肉類蔬菜粗加工：中標(biāo)人應(yīng)具有肉類、蔬菜（除魚類及采購人要求在采購人食堂初加工的種類外）加工車間，配備有切肉機(jī)、攪拌機(jī)、排骨切粒機(jī)、切菜機(jī)、真空充氮?dú)獍b機(jī)等肉類和蔬菜的機(jī)械化加工設(shè)備，可每次根據(jù)采購人通知訂購品種及數(shù)量后，并按照采購人要求對食材進(jìn)行免費(fèi)的加工（如排骨、豬肉、雞肉、夾肉等食材切塊，不得收取任何加工費(fèi)用），蔬菜類的每次根據(jù)采購人的通知訂購品種和數(shù)量后，進(jìn)行免費(fèi)的粗加工（如摘菜、清洗、去皮、真空包裝等工序），采用食品級真空包裝袋包裝，以保證食材在運(yùn)輸過程中不會受到二次污染，并在加工后將半成品抽真空充氣（惰性氣體，如氮?dú)猓┟芊夂�，貼上農(nóng)場品標(biāo)簽配送至采購人，且應(yīng)在采購人下單人員要求的時間內(nèi)完成切割清洗等工作。采購人指定負(fù)責(zé)人驗(yàn)收過秤記錄，對于不符合質(zhì)量的品種采購人可退貨或換貨。

6、在采購人簽收之前，貨物的所有權(quán)和一切風(fēng)險屬于中標(biāo)人，貨物發(fā)生遺失、損壞由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。

7、中標(biāo)人須嚴(yán)格按照采購人的指令配送商品的數(shù)量，不得隨意增減數(shù)量，否則采購人有權(quán)拒收。

8、除客觀不可抗力外，中標(biāo)人不得更改送貨內(nèi)容。如因市場流通問題確實(shí)需要變更供貨內(nèi)容的，中標(biāo)人應(yīng)在得知情況的同時告知采購人，并事先征得采購人書面同意后方可改變。如發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人有私自更改菜單中貨品則以違約論處，由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。出現(xiàn)3次上述情況的，處以人民幣10000元罰款，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。

9、采購人發(fā)現(xiàn)采購貨物不能正常食用的，中標(biāo)人應(yīng)無條件退換。中標(biāo)人未能履行招標(biāo)文件和合同所定事項，或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并對中標(biāo)人予以處罰，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，情節(jié)嚴(yán)重的可取消其供應(yīng)資格。

10、中標(biāo)人不能按核定的供貨價交付某些商品、不能提供與其承諾相符的服務(wù)或中標(biāo)人存在違反招標(biāo)文件和合同的行為，并且不予糾正的，將取消其中標(biāo)資格。此項以下違約責(zé)任包括但不限于下列各項：

10.1中標(biāo)人在收到采購人訂貨要求后，在承諾的供貨時間內(nèi)不能供貨的；

10.2中標(biāo)商品在保質(zhì)期出現(xiàn)損壞的，中標(biāo)人應(yīng)承諾提供替換服務(wù)，因替換貨物產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。

10.3中標(biāo)人的送貨單必須詳細(xì)注明商品的品牌、品種、單價、數(shù)量，送貨清單不得涂改。標(biāo)記不清的，采購人有權(quán)拒絕簽收。結(jié)算期末中標(biāo)人還應(yīng)提供送貨清單供采購人結(jié)算。

10.4中標(biāo)人指定的送貨專員必須穿著便于辨認(rèn)的工衣和配戴胸卡，送貨專員在采購人單位活動必須嚴(yán)格遵守采購人單位的各項規(guī)章制度，不得做出有損采購人形象和利益的事情。

10.5中標(biāo)人不得泄露采購人的單位秘密。泄密造成采購人損失的，中標(biāo)人將承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和法律責(zé)任。

10.6中標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《動物檢疫管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消中標(biāo)人的供貨資格，沒收全部履約保證金，中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；

（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；

（8）超過保質(zhì)期限的。

11、肉類配送要求

11.1所供貨物必須符合《食品安全法》要求。

11.2所有貨物運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕�、異味�?/p>

11.3冷藏、冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，實(shí)行一小時配送圈運(yùn)作，目的地在一小時內(nèi)的用保溫車配送，一小時以外的用制冷車配送，****中心溫度控制在-2℃～7℃的范圍之內(nèi)，保證運(yùn)輸過程冷鏈不中斷。食品到達(dá)目的地時外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。

11.4整個運(yùn)輸過程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。

11.5卸貨要求：送貨車輛應(yīng)保持清潔；食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔。在卸貨過程中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

12、蔬菜瓜果類配送要求

12.1所供貨物必須符合《食品安全法》要求。

12.2所供貨物必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，貨真價實(shí)，均能提供相應(yīng)批次的檢驗(yàn)合格證明。

12.3所有貨物必須各項質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)完全符合國家有關(guān)質(zhì)量檢測、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)。

12.4所有貨物指標(biāo)要符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。

12.5瓜、果、蔬菜必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的瓜、果、蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因食用中標(biāo)人供應(yīng)的瓜、果、蔬菜而導(dǎo)致采購人員食物中毒，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門確定為中標(biāo)人責(zé)任的，中標(biāo)人必須承擔(dān)全部費(fèi)用及法律責(zé)任。

12.6中標(biāo)人必須負(fù)責(zé)供應(yīng)貨物的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測等工作，所產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。

12.7供應(yīng)期內(nèi)各批次的貨物具體需求量及品種以實(shí)際供應(yīng)前一天采購人的通知為準(zhǔn)。每天按時送貨。

13、面包糕點(diǎn)類配送要求

13.1所供貨物必須符合《食品安全法》要求。

13.2所有貨物運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕�、異味�?/p>

13.3冷藏、冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，實(shí)行一小時配送圈運(yùn)作，目的地在一小時內(nèi)的用保溫車配送，一小時以外的用制冷車配送，****中心溫度控制在-2℃～7℃的范圍之內(nèi)，保證運(yùn)輸過程冷鏈不中斷。食品到達(dá)目的地時外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。

13.4整個運(yùn)輸過程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。

13.5卸貨要求：送貨車輛應(yīng)保持清潔；食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔。在卸貨過程中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

九、驗(yàn)收方式

1、檢驗(yàn)流程

一是要作好卸貨前的檢查。驗(yàn)收人員卸貨前應(yīng)對場地和驗(yàn)收設(shè)備做好準(zhǔn)備，并對商品的外觀質(zhì)量進(jìn)行初步了解。二是應(yīng)采取當(dāng)場驗(yàn)收的方式，驗(yàn)收人須認(rèn)真檢驗(yàn)食品的質(zhì)量要求，按索證→過磅→入庫的程序完成驗(yàn)收；三是須進(jìn)行抽查驗(yàn)收，抽查樣本數(shù)視實(shí)際情況而定，一般不超過10%。

2、驗(yàn)收工作人員應(yīng)比較相關(guān)文件，以確保食品品種符合要求。如確定有所差異，應(yīng)即刻通知送貨人員。如發(fā)現(xiàn)食品有損壞的情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況。建議對貨物損壞情況進(jìn)行拍照并存檔。對于食品驗(yàn)收的全部信息數(shù)據(jù)，采購人的驗(yàn)收人員應(yīng)和中標(biāo)人一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。

3、退（補(bǔ)）貨流程

對不符合采購要求的食品由驗(yàn)收人員提出清退，退貨前應(yīng)實(shí)行留板備案，如雙方對質(zhì)量爭議可送國家質(zhì)檢部門檢測。對缺斤短兩（或含水量超標(biāo)）的應(yīng)按實(shí)際重量扣減。出現(xiàn)退（補(bǔ)）貨情況，應(yīng)及時報告。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，直接按國家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀，不再退貨給供應(yīng)商。

4、驗(yàn)收記錄

每次采購的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項并在采購登記記錄上簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。

5、中標(biāo)人應(yīng)在送貨前提前通知采購人送貨時間，以便做好交收工作。如中標(biāo)人未能按時交貨的。采購人有權(quán)自行采購，并由中標(biāo)人承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用（包括直接經(jīng)濟(jì)損失和間接經(jīng)濟(jì)損失）。

6、食材驗(yàn)收票證

（1）生產(chǎn)（供應(yīng)）企業(yè)的資質(zhì)證明（首次供應(yīng)時提供）

（2）產(chǎn)品票證要求

十、食品安全責(zé)任險

中標(biāo)人須在中標(biāo)服務(wù)期間投保食品安全責(zé)任險（以中標(biāo)人名義投保），且保險期限內(nèi)最高賠償額不少于人民幣100萬元，鼓勵投標(biāo)人投保更高賠償額的食品安全責(zé)任險。

十一、配送單位考核細(xì)則

1、考核小組：********小組。

2、考核時間安排：每月考核。

3、考核范圍和方式：對供應(yīng)商的合同執(zhí)行情況、品質(zhì)保障、配送要求、公司管理規(guī)范等進(jìn)行評分。

食材供應(yīng)考核評分表：

十二、肉菜包點(diǎn)清單

十三、糧油副食品和其他消耗品清單

洗潔精

20kg

桶

2

消毒粉

400g

件

3

燒堿

50斤/包

包

（七）清潔用品類

序號

品名

規(guī)格

單位

備注

1

洗潔精

20kg

桶

2

消毒粉

400g

件

3

燒堿

50斤/包

包